Wie schmeckt kenianischer Kaffee?

Bevor wir zum Geschmack kommen, eine kurze Einführung in die Bohnenklassifikation. Kaffeebohnen werden grundsätzlich nach Größe klassifiziert, das System ist leicht zu verstehen:

AA ist die oberste Kategorie, gefolgt von A und B. Die Erbse (Sie erinnern sich - ungefähr 1-7% jeder Kaffeeernte sind Erbsenkaffeebohnen, die aus einer ganzen Kaffeebohne bestehen und nicht aus den typischen zwei halben Bohnen) markiert mit PB. Obwohl die Größe nicht unbedingt ein Hinweis auf die Qualität ist, werden bei der Auswahl schlechte Bohnen aussortiert, was ein großer Vorteil bei der Qualitätskontrolle ist.

Verarbeitung - Der meiste kenianische Kaffee (90%) wird nass verarbeitet, bevor die Bohnen sonnengetrocknet und von der Farm verschickt werden. Bei der Nassverarbeitungsmethode entsteht aus diesem Kaffee eine Tasse, die im Vergleich zu anderen Verarbeitungsmethoden sauberer, heller und etwas fruchtiger ist (Quelle: Kenya International Coffee Organization). 

Kenianische Bohnen sind bekannt für ihre ausgewogene Komplexität und tiefe Dimension. Je nach Bohnensorte reichen die Töne von schwarzen Johannisbeeren bis zu säuerlichen Zitrusfrüchten.

Säure - Sie bieten normalerweise eine herzhaft-süße Nuance, die Experten als fruchtig, von Limette bis zu weinartiger Säure beschreiben.

Aroma - Kenianischer Kaffee ist auch für sein angenehmes Aroma bekannt, das häufig von Schokoladennoten geprägt ist. Mit diesem Kaffee können Sie auch frische Blumenaromen erwarten.

Körper - cremiger Körper

Fertig - Der Nachgeschmack eines Kenia-Kaffees kann ziemlich trocken mit zitroniger Schale oder vielleicht weinig sein. 

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